海产品如何用冷库保鲜冷藏？ 海产品如何用冷库保鲜冷藏？在炎热的夏天，食物是变质最快的，尤其是海产品。海鲜本身就有很浓的腥味，如果在加上变质的臭味，结果可想而知；所以海产品的保鲜尤为重要。下面我为大家整理了以下五点需要注意的地方： 1、在运输途中保持低温，不要一会高一会低，中温冷藏库设计，这样海产品不利于保鲜。　　2、海鲜运输到了，在验货时候要减少海产品露在外面的时间。　　3、在冷库中保存也要保持好适应的温度，大型冷藏库电话，一般来说在-25℃到-18℃为宜，摆放产品时也要注意不超过合理库存，并安排好相关管理员进行每天检查，若发现有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻库中剔除，避免发生交叉污染、连续污染，情况严重的话，要能及时做好产品转移。另外，在日常管理中，也要做好相应的卫生，搞好清洁、清洗；　　4、售卖海鲜冷冻品之前，要对海鲜进行升温再加工，要在冷库中缓慢进行，升温到0℃就差不多了；　　5、严格抓好加工环境。冷冻海产品加工的时候，对环境反应比较敏感，一般来说。要把操作间的温度控制在15℃以下，在包装产品时，速度要快而且不能损坏。另外对于已包装好的成品立即送入展示柜或冷冻库。低温冷库及制冷原理介绍 一、低温冷库制冷方法 空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，中小型冷藏库，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。 二、低温冷库简介 低温冷库：－２３℃~－２８℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20C~-30C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。 低温冷库的温度是在-20C以下，因为海产品和冷饮需要在-20C以下才不会变质，低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18C～-23C之间就是典型的低温冷库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20C～-28C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。 大多数专业制冷人士认为低温冷库的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，冷藏库，过低的储藏温度易导致变质发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度，如肉类在-18C下可储存4-6个月，在-23C下可存储8-12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23C的保存温度，因此，低温冷库设计必须依存物的商品命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。 冷藏库、雪派制冷 、中温冷藏库设计由重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司提供。冷藏库、雪派制冷 、中温冷藏库设计是重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：姜经理。