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玉米所含的谷氨酸较高,谷氨酸能促进脑细胞代谢,有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,也有益于智力。另外,糙米,玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,这些也都是对智力发展有利的营养物质。常食玉米粥防衰预防心脏病,在长寿之乡江苏省如皋,流传着这样一句俗语“糁儿粥,米打底,常喝活到九十几。”据如皋市长寿研究所调查,本地百岁老人中74%的人每天 两顿稀粥,都以玉米粥为主。所谓的“糁儿粥”,供应糙米,说的就是玉米碴子粥。玉米成熟后,上磨粉碎成小颗粒,大约是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很细的面粉 状,吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把玉米糁均匀的撒入锅内,边撒边搅匀。“米打底”,说的则是在玉米碴里掺杂白米来熬粥。天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者,玉米是种富含多重营养的粗粮,对于现在以精米白面为主导的饮食习 惯,它是种很好的调剂和补充。德国协会曾对多种常见主食进行营养分析,发现玉米的营养价值是高的。研究发现,玉米中的维生素含量非常 高,是稻米、小麦的5—10倍。 同时,玉米还含有核黄素、维生素等营养物质,能有效预防心脏病。
多吃可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇),同时又不影响高密度脂蛋白胆固醇(俗称好胆固醇),糙米厂家直销,可以有效地降低心血管疾病的风险。这些都是燕麦中丰富的 β-葡聚糖的功劳。而且,燕麦的烹调有讲究,要做到尽可能粘稠的口感,β-葡聚糖越能得到发挥,糙米厂家价格,效果越好。此外,得益于膳食纤维和 β-葡聚糖,燕麦还能够延缓餐后血糖的上升、减少体内胰岛素的分泌,是低血糖反应的优选食物。
血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯米。血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和有关系。服用血糯米,可以借助收敛的功效,辅助月经过多症。天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素,被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓,并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。
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