木薯淀粉的生产的流程步骤

　　木薯淀粉的生产时一个非常复杂的过程，其中一个环节没有操作好，就可能导致木薯淀粉不合格，在生产上要求十分的严格。木薯淀粉的生产概括的来讲就是将原料木薯中淀粉与水分、纤维素等元素分离开来，经过清洗、碎解、浸渍、筛分、漂白、除砂、分离、脱水、干澡、风冷、包装等工序。

　　1、清洗流程：将鲜木薯除去泥土等根枝部分，进行滚筒清洗、二次碎解、浓浆筛分、逆流洗涤、氧化还原法漂白、旋流除砂、浓浆分离、溢浆法脱水、一级负压脉冲气流干燥加工。

　　2、漂白流程：漂白是保证木薯干片淀粉产品质量的重要环节。

　　3、除砂流程：将淀粉乳浆用压力泵抽入漩流，底流除砂，顶流过浆，达到除砂的目的。经过除砂，不仅可以除去细砂等杂质，常年收购越南淀粉，而且可以保护碟1片分离机。

　　4、分离流程：木薯淀粉的分离流程是从淀粉乳浆中分离出不溶性蛋白质及残余的可溶性蛋白质和其他杂质，从而达到淀粉乳洗涤、精制、浓缩的目的。

　　5、脱水流程：经分离工序浓乳浆仍含有大量水分，鄂州市淀粉，因而必须进行脱水，以利干燥。

　　6、干燥流程：将加工好的木薯淀粉由刮1刀离心机脱水后的湿淀粉输送至气流烘干机进行干燥。

　　7、包装流程：包装是整个生产流程的最后一步，要求在对木薯淀粉打包时，一定要把包装打牢，长期收购木薯淀粉，防止包装破损出现泄漏的情况，以便运输。

　　木薯淀粉生产的大致流程就是这几个大的步骤，当然其中还有很多小的步骤，就不一一列举了，相信广大木薯淀粉的客户都大致了解，每一个步骤的作用，对最后的成品都是非常重要的。

　　淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 [1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，高价收购越南淀粉，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片1剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

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