交联酯化淀粉是一种双重变性淀粉。由于酯化的作用可以使其比原淀粉有更高的稳定性，透明度提高，凝沉老化趋势及脱水收缩现象均有所降低。特别适用于高1档肉制品和低温肉制品，可充分满足这些产品对生产、运输、储藏以及超市零售系统的特殊要求。由于交联变性使淀粉的支链之间由化学键连接，比氢键要稳定得多，长期收购木薯淀粉，对于低pH值、机械处理、和长时间的高温加热都具有较高的稳定性，蒸煮的糊丝比原淀粉更短，口感更细腻，能有效提高产品品质并延长货架期。

　　由于具备以上优良性质，低交联酯化玉米淀粉，可广泛应用于火腿肠、肉酱、午餐肉等肉制品中。随交联酯化程度的改变，其凝胶后的糊丝长短，透明度，凝胶程度也会改变，常年收购越南淀粉，可根据产品的具体需求。

　　木薯淀粉的生产的流程步骤

　　木薯淀粉的生产时一个非常复杂的过程，其中一个环节没有操作好，就可能导致木薯淀粉不合格，在生产上要求十分的严格。木薯淀粉的生产概括的来讲就是将原料木薯中淀粉与水分、纤维素等元素分离开来，经过清洗、碎解、浸渍、筛分、漂白、除砂、分离、脱水、干澡、风冷、包装等工序。

　　1、清洗流程：将鲜木薯除去泥土等根枝部分，进行滚筒清洗、二次碎解、浓浆筛分、逆流洗涤、氧化还原法漂白、旋流除砂、浓浆分离、溢浆法脱水、一级负压脉冲气流干燥加工。

　　2、漂白流程：漂白是保证木薯干片淀粉产品质量的重要环节。

　　3、除砂流程：将淀粉乳浆用压力泵抽入漩流，底流除砂，顶流过浆，达到除砂的目的。经过除砂，不仅可以除去细砂等杂质，收购越南木薯淀粉，而且可以保护碟1片分离机。

　　4、分离流程：木薯淀粉的分离流程是从淀粉乳浆中分离出不溶性蛋白质及残余的可溶性蛋白质和其他杂质，从而达到淀粉乳洗涤、精制、浓缩的目的。

　　5、脱水流程：经分离工序浓乳浆仍含有大量水分，因而必须进行脱水，以利干燥。

　　6、干燥流程：将加工好的木薯淀粉由刮1刀离心机脱水后的湿淀粉输送至气流烘干机进行干燥。

　　7、包装流程：包装是整个生产流程的最后一步，要求在对木薯淀粉打包时，一定要把包装打牢，防止包装破损出现泄漏的情况，以便运输。

　　木薯淀粉生产的大致流程就是这几个大的步骤，仙桃市淀粉，当然其中还有很多小的步骤，就不一一列举了，相信广大木薯淀粉的客户都大致了解，每一个步骤的作用，对最后的成品都是非常重要的。

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