玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉l硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高l血压、冠l心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷l胱甘肽，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿i瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿i瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

　　高油玉米：是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，收购玉米厂家，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，重庆收购玉米，提高对传染病的抵抗能力。因此，人们称之为健康营养油。玉米油在发达国家中已成为重要的食用油源，美国玉米油占食用油8%。普通玉米的含油量为4%-5%，研究发现随着含油量的提高，子粒蛋白质含量也相应提高，因此，高油玉米同时也改善了蛋白品质。（4）高赖氨酸玉米：也称优质蛋白玉米，即玉米子粒中赖氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的赖氨酸含量一般在0.2%左右。赖氨酸是人体及其它动物体所必需的氨基酸类型，在食品或饲料中欠缺这些氨基酸就会因营养缺乏而造成严重后果。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。用于饲料养猪，猪的日增重较普通玉米提高50%-110%，喂鸡也有类似的效果。随着高产的优质蛋白玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔。（5）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品在大中城市流行。

　　植株生长健壮，叶片宽大，叶色浓绿，株型半紧凑。株高240-260cm，穗位高100-115cm，去苞叶穗长20-26cm，果穗锥形，穗粗轴细，结实饱满，籽粒洁白如玉。果穗大且均匀，商品性好，高产高抗病，适应性广；加工后口感绵软，甜糯相宜，品质极l佳。鲜果穗籽粒皮薄，蒸煮加工后晶莹透亮，糯性强，高价收购玉米，糯中带甜，适口性强，个人收购玉米，冷却后不回生。该品种在北京地区春播出苗至鲜穗采收期90天，夏播85天，稳产性好，平均单穗重400-500克，一般亩产鲜穗2400-2800斤，北方地区有亩产3600斤的记录。东北地区种植双棒率高，约80%以上的上等率。

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