枣树的主要价值，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。 [1] 树可供雕刻，制车、造船、作乐器。红枣年产量为36.8万吨，每年的红枣及系列加工制品大量出口，发展经济增进贸易。

　　可供鲜食，枣的果实味甜，含有丰富的维生素C、P。 [1] 枣可以说是一种非常好的水果，吃枣可以、降压、增强人体。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，还有一定的。 [7]

　　鲜枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。 [8]

　　食疗做法

　　①红枣泡水，养肝

　　红枣的一个冲泡细节决定着它的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此将其掰开再冲泡。

　　还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

　　②红枣熬汤，止咳润肺

　　唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

　　材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

　　做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

　　③红枣煮蛋，养颜

　　用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

　　红枣、桂圆和红糖都有的，煮出的鸡蛋很滋补。

　　④红枣熬粥，

　　上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣的效用。

　　⑤红枣泡酒，血管通畅

　　红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。 [8]

　　食用禁忌

　　枣的如此之多，但也不宜多吃，而且在食用大枣的时候，还有一些值得注意的地方。

　　①不宜与腐烂变质勿食用

　　大枣腐烂以后，会利于微生物在其体内繁殖。同时腐烂后的枣内可分解出甲醛和甲醇等物质。这种物质在食用后，轻者可引起头晕，眼睛受害;重则更会危及到生命。

　　②不宜与维生素同时食用

　　枣里面本身富含的维生素，可分解破坏维生素K，从而降低维生素的作用。

　　③不宜和黄瓜或萝卜一起食用

　　萝卜和黄瓜中含有的某种维生素分解酶，都会在与枣食用时发生冲突。

　　④服用退烧时切勿同食

　　退烧物内含有的某种特殊物质和含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，不利于人体的吸收，因此会大大降低退烧的效。而大枣正是含糖量比较高的食物，所以在吃退烧的时候千万不要再吃枣了。

　　⑤下腹部胀满、大结者不宜食用

　　如果平时喜咳痰，胸中常常感到满胀，并且容易感到疲乏，胃中常胀满，食欲不振。那么多食大枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、等不良反应。因为大枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。

　　枣可供用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入，枣仁可以，为重要品之一。 [1] 枣树叶、花、果、皮、根、刺及木材均可入。近代化学分析表明，尤其是枣果，含有人体所需18种，维生素A、B1、B2、C、E、P和，尤其是维生素C、维生素P极为丰富，具有“天然维生素丸”之称，医价值为研究早

　　冬季修剪使用的修剪方法，主要是短截、疏枝和回缩。

　　（ 1 ）短截：为了扩大树冠，对主干、主枝、侧枝的延长枝，进行短截。一般延长枝的枣头， 截顶后剪口下第 1 个二次枝上的主芽不一定都能萌发， 而二次枝枣股上的主芽很容易萌发出大量的拐侧枝。 为了使二次枝以下主枝萌发强壮的枣头，短截延长枝时，要把剪口下的二次枝，留 0.5～1.0 厘米长的短桩再截剪。 促使枣头或多年生枝发生分枝。要使枣头或多年生枝上发生分枝，也可在合适部位，用留短桩的剪法短截二次枝，促使二次枝下侧的主芽萌发。 对中干、主枝、侧枝的延长枝，可进行轻重不同的短截。各级骨干枝上，不做延长枝的枣头，如果生长过旺时，应该进行短截， 使下部的枣股和二次枝得到复壮，培养成强壮枝组。

　　（ 2 ）疏剪：用“三留九去”调节法疏剪，三留是留骨干枝，留延长枝，留结果枝 ; 九去是疏去过密枝、直立枝、交叉枝、细弱枝、重叠枝、竞争枝、干枯枝、下垂枝、病虫枝，以利树冠通风透光，枝条生长良好。

　　（ 3 ）回缩： ① 重回缩衰老的骨干枝。 促进隐芽和不定芽的萌发 , 抽生新枝，恢复树势。② 回缩残缺无望的结果枝。 从基部回缩，或保留 2～3 个完全的结果母枝回缩，更新复壮。 ③回缩较完好的结果枝组。回缩 1/3～2/3 （留营养枝，限制徒长枝，除去衰老枝），以提高结果能力，保持正常产量。④回缩多年生枝先端下垂部分，在壮股壮芽处截剪，并应抬高枝条。适当回缩中、下部已秃裸的骨干枝，促潜伏芽发生新枝。骨干枝上发的更新枝，可直接缩剪至更新枝处。

　　绛县森之泉苗木种植专业合作社提示你枣树苗栽培技术，

　　枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好。有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。渠路两旁、田边地埂和庭院都是发展枣树的好地方。也可结合农田防护林的营造建设多功能、高效益复合型林果业商品生产基地。 [5]

　　栽植季节春秋两季均可，但以春季为好。一般在枣树萌芽前一周内进行。栽植密度；成片枣园株行距4-5米×5-6米，每亩22-33株；长期枣粮间作行距8-15米，株距4-6米，定植采用南北行。定植穴的大小一般为80厘米见方，并施10千克以上的农家肥。栽植深度和根颈相齐，边回填边踏实，扶正苗木，栽后立即灌水。栽植时苗木根蘸磷肥泥浆，有利于成活

　　枣树结果能力怎么样；枣股的结实能力，一般以着生在结果基枝（二次枝）上的枣股和向上生长的枣股结实能力强。枝龄以3-7年的枣股结实力，幼龄（1-2年）和老龄（10年以上）枣股结实力较差，枣股寿命一般的6-15年，但也与其着生部位，栽培品种和环境条件有密切关系，枣头一次枝上的枣股寿命较长，结果基枝（二次枝）上的寿命较短，但着生在结果基枝上的枣股数量多（占80-90%），结果稳定，发枝力强。因此在综合管理的基础上，正确运用修剪技术，培养出大量健壮的结实力强的枣股，是获得枣树高产的重要途径。

　　枣吊即枣的结果枝，因其柔软下垂又称为“枣吊”。枣树全靠枣吊结果，枣吊于秋季随落叶而脱掉，又称为脱落性结果枝，简称脱落性枝，是枣的枝条特点之一。

　　枣吊的每一叶腋间可着生3-15朵花，以中上部各节的花座果较好，一般枣吊不具分枝能力，但在生长期枣吊因故脱落后仍能以原枣股萌发出新枣吊，具有多次萌发、多次结果的特点。

　　枣的花芽分化与其它果枝不同，在冬前芽内不出现花的原始体，到枣吊开始萌发时在叶腋间分化花芽。因此在冬前增加枣股营养，对化芽分化是有利的。另外枣树的花芽分化是当年萌发，当年分化，多次分化，分化期短，分化速度快，持续时间长。为提高产量和适应花芽分化特点，应注意加强前期土、肥、水管理，做到保叶、提高营养、促进分化、提高座果率，以而提高产量

　　枣树的病虫害防治；枣疯病用枣疯1号、枣疯2号树干注液，可使病树当年，二年结枣。缩果病定期喷施复方枣红宝，可使缩果病发生率由80%以上降到15%以下。其他病害在发芽前全园树上树下喷5波美度石硫合剂，6月中下旬打一遍粉锈宁或甲基托布津，7月上旬每15天-20天喷一次代森锰锌、萎锈灵、粉锈宁乳油，共2次-3次，7月下旬，喷一次波尔多液，其他病害即可控制。

　　虫害

　　枣瘿蚊在春天发芽后要在卷叶前用加灭幼脲防治。在代发生后的第10天再普遍喷一次，即可控制以后几代的发生。介壳虫在麦收前后，刚孵化出的幼虫从母体爬出，蜡壳尚未分泌蜡质的关键时期用防治。枣蝽象发生时用乳油防治。枣步曲及刺蛾发生时用菊酯类农防治。天牛在7-10月间，用小铁铲刨去根颈四周表土，找到天牛虫孔，用器向虫孔内注入乳剂或菊酯类农，并用泥土堵住虫孔，即可杀灭天牛幼虫

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