中央厨房的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。中央厨房可以集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理，使成本降低，同时可以使在个别供应餐点的场所，不必在其厨房维持大量人力配置。
输送带式熟肉切片机LCSQ-120
特性：
整机采用304优质不锈钢材料，食品安全有保障。
采用三刀式切割，工作效率高，鲜肉熟肉都可切割（包括脆骨）。
刀片锋利，经特殊热处理，速度快，切割能力强，优质耐用。
整机防水，机器传送带均可直接用水冲洗。
机器采用出料口连接输送带，使得切出来的物料摆放整齐，无需排列可直接装入托盘。
稳定性好，机器运行平稳，噪音低，故障率低。
满足客户多样性需求 ，通过变频调节控制入料传送带的速度，满足客户切割不同厚度（1-30mm）食材的需求。
注：厂家直销，机器产品可根据客户需求量身定制。
机器用途：
适用叉烧肉、卤味、猪头皮、猪耳朵、牛肚、肥肠、牛肉等熟肉切成条、片状。
适合工业化、及各种类型的肉类食品加工厂、快餐、大型食堂、肉类精加工厂等书熟肉生产工艺流程。
技术参数：
型号：LCSQ-120
外形尺寸：1350×600×1250mm
生产能力：500-800KG/h
切割尺寸：1-30（可调）
入料口尺寸：120mm
电压：380V 三相 50Hz
功率：1.5Kw
重量：160Kg
大型连锁快餐店都是更偏向于使用中央厨房，因为这种厨房它的优势就在于能够进行统一配送，还可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润化。因为以前餐厅的进货方式是，除了干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店实行单店采购的。自从采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本，而且采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
大型连锁快餐店都是更偏向于使用中央厨房，因为这种厨房它的优势就在于能够进行统一配送，还可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润化。因为以前餐厅的进货方式是，除了干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店实行单店采购的。自从采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本，而且采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
输送带式熟肉切片机LCSQ-120
特性：
整机采用304优质不锈钢材料，食品安全有保障。
采用三刀式切割，工作效率高，鲜肉熟肉都可切割（包括脆骨）。
刀片锋利，经特殊热处理，速度快，切割能力强，优质耐用。
整机防水，机器传送带均可直接用水冲洗。
机器采用出料口连接输送带，使得切出来的物料摆放整齐，无需排列可直接装入托盘。
稳定性好，机器运行平稳，噪音低，故障率低。
满足客户多样性需求 ，通过变频调节控制入料传送带的速度，满足客户切割不同厚度（1-30mm）食材的需求。
注：厂家直销，机器产品可根据客户需求量身定制。
机器用途：
适用叉烧肉、卤味、猪头皮、猪耳朵、牛肚、肥肠、牛肉等熟肉切成条、片状。
适合工业化、及各种类型的肉类食品加工厂、快餐、大型食堂、肉类精加工厂等书熟肉生产工艺流程。
技术参数：
型号：LCSQ-120
外形尺寸：1350×600×1250mm
生产能力：500-800KG/h
切割尺寸：1-30（可调）
入料口尺寸：120mm
电压：380V 三相 50Hz
功率：1.5Kw
重量：160Kg
中央厨房首先集中采购这方面，其实就是厨房可以聚集所有的连锁然后来提高要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。
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